1、将青菜洗干净切成段，用筷子将碗中的鸡蛋打成蛋液，把西红柿切成小块；
2、把锅烧热，倒入油，油热后倒入西红柿翻炒出红汤；
3、倒入青菜继续翻炒；
4、翻炒一会儿倒入水；
5、水烧开后把蛋液转圈倒入锅中；
6、倒入鸡蛋液后用勺子搅一会儿，加入适量的盐和香油即可关火；
7、盛出装入碗中，撒入少许葱花。
