萃取是利用物质在两种互不相溶的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。萃取的步骤：
检验分液漏斗是否漏水；先装入溶液再加入萃取剂，振荡；将分液漏斗放在铁圈上静置，使其分层；打开分液漏斗活塞，再打开旋塞，使下层液体从分液漏斗下端放出，待油水界面与旋塞上口相切即可关闭旋塞；把上层液体从分液漏斗上口倒出。
