需要将整粒蒜直接放入口中咬碎吞服才可以排毒。蒜中具有排毒功能的物质是蒜素，其通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，保护肝脏，治疗肝病，同时大蒜素对酒精引起的肝损伤(如酒精肝、脂肪肝)效果明显。然而蒜素是不存在于完整大蒜中，只有在将蒜咬碎才会使蒜素的前质与酵素作用产生具生理活性的蒜素，所以需要将整粒蒜直接放入口中咬碎吞服才可以达到排毒的效果。
