1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜。
2、将外层老叶，黄叶，根部去掉。
3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净。
4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水，老抽，盐，鸡粉即可。
