生煎海蛎子。
原料: 鲜海蛎子肉400克,韭黄100克;配料:葱25克,蒜2瓣,姜10克,精盐少许,味精少许,料酒5克,大油50克,麻油10克。
做法:
1、鲜海蛎子肉洗净,挑净蜗壳,用开水一氽,捞出控净水分。韭黄洗净,切成2厘米长的段,葱切小段,姜切末,蒜切片;
2、锅内加入油50克,烧热,放入姜末炒锅,再加上蒜片、葱炒锅,随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭黄急火炒7秒钟,颠翻炒锅,加上味精搅匀,淋上麻油盛入盘内。