食物中的防腐剂，只要是合格的有QS标志的，所添加的量是符合国家标准的。且经国家批准的防腐剂大多是经过毒理性实验的，防腐剂是添加在食品中，使食品不受微生物污染，以食品的保质期延长，一般来说，是很难清除，除非用特定的化学方法，一旦用这种方法之后，食品也不能再食用。防腐剂有天然防腐剂与化学防腐剂，如今倾向于天然防腐剂，因价格比化学防腐剂要高，大多数小食品企业或者非法的企业用的还是化学合成的防腐剂较多。
