炖燕窝没有炖锅,还可以用锈钢锅、玻璃炖盅、陶瓷炖盅等,完全不会影响燕窝的口感和营养。具体做法如下:
1、把干燕窝洗净表面,放入干净碗里,倒入50毫升的纯净水浸泡2个小时;
2、把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净,将细小的绒毛用镊子挑出;
3、顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅,加纯净水,水量高过燕窝一指节;
4、加盖放入锅内,锅内水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖45分钟即可;
5、把橙子洗净,切成两半,把橙汁挤出;
6、把橙汁放入炖好的燕窝内,加冰糖调味即可食用。