1、鹅蛋的形状比鸡蛋大，表面较光滑，呈白色，每颗重225至280克。
2、鸡蛋的形状呈椭圆形，富含胆固醇，一个鸡蛋重50克。
3、鹅蛋成椭圆形，个体偏大，鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，例如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
4、鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占整个蛋壳质量的百分之九十一至百分之九十五，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。
