猪头肉，是猪的头部的肉，其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜，下面大家来看一下猪头肉怎么做。
辣椒洗净、去蒂、去籽、切块，放入盘中备用。
将猪头肉切片。
蒜片煸香，加入猪头肉、姜粉、孜然粉，倒入辣椒翻炒两分钟。
加盐、辣椒油炒匀即可。
美味的猪头肉炒双椒就做好了。
