做西米露可以用市售的成品椰汁，如椰树牌的盒装椰汁，也可以买新鲜椰子自制椰汁，但破椰壳取椰肉的过程比较费力，椰汁西米露的作法如下:
1、小西米150克，椰汁一盒240毫升，炼乳一勺，白糖15至20克；
2、煮西米，水开了再倒进去，煮到差不多有白芯的时候，捞出来过水；
3、然后再重复一遍第一步；
4、西米在锅里煮得只剩很小很小的白芯的时候，焖一下，捞出来过水；
5、加入椰汁，喜欢甜口味的可酌情加入炼乳，白糖，即可食用，还加入些水果丁，如木瓜丁，西瓜丁，猕猴桃片等，一起搅拌食用，口感更好。
