目前我国的电饭锅内涂层多是用特氟隆为原料，是一种含氟的高分子，这种材料与不粘锅的材料是一样的，在250度以上的高温会分解出对人身体有害的物质，但是，鉴于电饭锅的温度一般不会超过100度，所以烹饪的过程中还是相对安全的，不过，有专家指出，这种材质容易受到大米、肉等酸性物质的腐蚀，一旦受到腐蚀后会导致涂层脱落，而这种涂层吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，但是长期滞留体内可能会致癌，因此一旦发现家中的电饭锅出现涂层脱落的现象，就应该停止使用。
