广式鸡汤的主要用料：柴鸡1只、瘦猪肉400克、腊肉1小块、干贝2到4个、陈皮120克。
广式鸡汤的做法步骤：
1、将柴鸡开膛，取出内脏，可去掉头和脚。拔出羽毛，洗净备用；
2、烧一锅开水，水开后放入鸡肉和瘦肉，用中火煮3分钟左右；
3、将鸡肉和瘦肉捞出，将锅中的血水倒掉；
4、向炖锅中加入温水，再将所有配料连同鸡肉、瘦肉放入炖锅中。特别注意，炖锅中加入的温水应淹过所有食材5厘米左右，煲汤过程中应避免再次加水；
5、先大火将水烧开，再改用小火慢炖1小时，煲至汤色如茶，再依据个人口味加入食盐等调味料，搅拌均匀即可出锅。
