高笋里面黑点多尽量不要食用。高笋的形成是由于高笋植株体内寄生的黑粉菌刺激，而此黑点也是黑粉菌所致，但当高笋过分成熟变为“灰茭”时则不能食用，这时，黑粉菌丝体就会形成黑褐色的厚膜孢子，高笋的组织充满黑色斑点，甚至会全部变成黑色粉末状，致使品质恶劣，吃高笋能补虚健体、利尿止渴、解酒毒还能治疗黄疸因为高笋中的茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用，茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
