会有以下症状：
1、 牙龈萎缩和出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙和维生素C时易产生牙龈萎缩和出血。
2、 发生动脉硬化。因为维生素C可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。
3、 衰老加快。维生素C是一种水溶性的强有力的抗氧化剂，可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E和不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
4、 贫血。因为维生素C使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
