可在平面的玻璃上放一张砂纸，撒点水，一手持刀，一手按着砂纸，将刀在砂纸上向一个方向磨，然后再磨另一面，这样反复的磨5次左右，每次3分钟左右，即能使刀刃锋利而光亮；在磨刀的时候，注意砂纸与刀的角度，一般以8度为宜。磨刀一般可分为两步，即粗磨和细磨。如果对刀不要求很锋利只粗磨就可以了，反之如果刀片没有大损伤，只要磨快，那么只细磨也可以。
