比热容的国际单位为焦耳每千克开尔文，计算时常用单位为焦耳每千克摄氏度。水的比热容为4200焦耳每千克摄氏度。
比热容，用符号c表示，又称比热容量，简称比热，是指物质每升高1摄氏度时，所需的热能。铜、铝、低碳钢和不锈钢的比热容依次递减，因此，在相同热源的作用下，不锈钢的温升较高，温度场范围大。生活中常见物质中，水的比热容最大。
