1、红薯粉备用；
2、红薯粉掰成手指长小段，锅中放水改过红薯粉煮滚后开小火煮至于无心；
3、捞出用水冲洗沥干水备用；
4、鸡肉剁块；
5、葱芹菜切段，姜切片，蒜蓉拍碎；
6、锅里放入少许油放入八角与桂皮炒香，倒入鸡肉翻炒；
7、鸡肉翻炒出油后，放入适量的盐、干辣椒翻炒均匀；
8、倒入老抽、料酒，放入冰糖；
9、放入适量的改过鸡肉为宜；
10、大火烧滚后，改中小火闷30-40分钟（时间长短取决于鸡肉的老与嫩，试吃下比较拿的准火候）；
11、汤汁剩下一半时候，将煮好的粉条再用冷水冲洗一次倒入锅中煮滚，小火焖2分钟；
12、倒入适量的鸡精，倒入芹菜与葱大蒜试味，适量添加盐即可。
