1、莲藕属睡莲科值物，根茎肥大，中间有孔，可分为七孔藕与九孔藕，它的根、叶、茎无不可以入食入药。莲子，泡茶饮用具有清心养神，健胃补脾、益肾固精、滋补元气的功效最主要是因为藕具有养肝护胃之功效。
2、家常莲藕营养丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、天冬碱、多种氨基酸、糖类、氧化酶以及多种微量元素。虽然莲藕营养丰富但也一定要认识到食和熟食用很大的不同。
3、中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用;熟藕，它的性状温和，有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效，是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用；它含有的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。
