商朝第一位宰相伊尹，夏末商初时期人，身份卑微，原来只是商汤的一名厨师，后来得到商汤重视，封他为宰相并在夏朝做卧底，伊尹与商汤里应外合一起灭了夏，建立了商朝，是商汤最信任的大臣，商汤死后，他辅佐了三代君主之后并篡位，是历史上第一位从小奴隶晋升到帝王的人。
伊尹，伊姓，名挚，小名阿衡，“尹”不是名字，而是“右相”的意思。夏朝末年生于空桑，因其母居伊水之上，故以伊为氏。伊尹为中国商朝初年著名丞相、政治家，是中华厨祖，中原菜系创始人。约公元前16世纪初，他辅助商汤灭夏朝，为商朝建立立下汗马功劳。他任丞相期间，整顿吏治，洞察民情，使商朝初年经济繁荣，政治清明，商朝国力迅速强盛。
