新鲜牛肚需要用粗盐和面粉来处理，然后将牛蒡翻过来，用剪刀取下顶部油。然后取适量碱性表面并重复正面和背面。碱性表面必须均匀涂抹。约三分钟后，用清水冲洗。使用粗盐和面粉再次涂抹牛肚，面粉可以起到在牛肚上携带蟑螂的作用。粗盐颗粒具有这种效果。大约两三分钟后，用水清洗。
