大南瓜和小南瓜只是大小差别,其余无差别,南瓜的特点如下:
1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2至3个月;
2、南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5至6天;
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。