1、杨梅用清水冲洗几遍,然后放到淡盐水里浸泡十几分钟。
2、倒掉盐水,稍微冲洗一下,把杨梅放到锅里,加清水根据个人口味酌情添加白糖/冰糖开始煮。
3、锅里水烧开后,转中小火,继续煮二十多分钟;煮到汤汁酸酸甜甜入味,出锅,盛出晾凉即可。
自制杨梅罐头是以杨梅、冰糖为主材的饮品名,制作容易。优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。