食材用料：
豆腐500克，鸡蛋2个，盐适量，五香粉适量。
豆腐炒鸡蛋的做法：
1、将豆腐切成稍薄的片状，备用；
2、将鸡蛋打散，放入五香粉，盐，一会豆腐炒制时还会放盐，此时放少许即可，搅拌均匀；
3、锅中放油烧热，开中火，将豆腐片倒入，两面略煎制，均匀撒入盐调味；
4、将打散的蛋液均匀铺在豆腐上；
5、用锅铲将豆腐翻至另一面，使豆腐表面都能裹上鸡蛋液，煎制蛋液成型颜色金黄，即可出锅；
6、盛入盘中，开吃。
注意事项：
油稍微多放一点，豆腐表面都裹上蛋液以后，一面煎好再翻面，防止豆腐铲的太碎。
