广式冰浸苦瓜做法是苦瓜切片，下水焯，变色立刻捞出放入冷水浸泡。蒜切末，放入适量盐，鸡精，放入冰箱冷藏一会，锅中入油，烧热泼入冷藏完的苦瓜中，加一点老干妈或辣椒油更好吃。
苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
