材料：牛腩、葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶、老抽、料酒、枸杞、盐。
做法：
1、牛腩洗净备用，切方块。
2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。
3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。
4、加入葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶。
5、加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。
6、倒入料酒、老抽。
7、放入几粒枸杞。
8、内胆放到高压锅中，盖上高压锅盖，选择炖肉键。大约50分钟后，待压力释放完，加入少许盐即可。
