红豆含有生物碱。薏米含有三萜生物碱，祛湿、消肿、健脾胃。在体内属碱性，是食疗的保健食物。另外植物类的一般是碱性食物从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。
