丹凤县美食

作者:原创时间:2022-06-26
文档

香苜蓿粉蒸肉、羊杂泡、丹凤搅团、丹凤牛筋面、红薯丸子等。

1、香苜蓿粉蒸肉:香苜蓿粉蒸肉是陕西丹凤的著名小吃,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

2、羊杂泡:丹凤小吃羊杂泡颇具地方特色,既不同于宁夏的羊杂碎,也不同于西安的羊肉泡。不管走进那个小吃城,食客云集的摊点一定是羊杂泡,羊的全身会被充分利用,五脏、六肺、正肉、下水,每个部件都能入碗。

3、丹凤搅团:丹凤搅团是将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中,边撒面粉边搅拌,搅团搅团,关键在搅。搅时既要用力,还要把握好力度,搅动时要一下一下,顺着锅内沿搅大圈,还要插到底搅,沉稳均匀。将做熟的搅团用勺子盛在碗里,浇以热汤酸菜,十分酸爽可口。

4、丹凤牛筋面:凉拌牛筋面是最传统的吃法,它是一种极其简单的小吃,可是却寄托着丹凤整整一代人的回忆,即便走遍天涯海角,吃遍山珍海味,可内心深处,它始终是最好的味道。那种入味到骨子里,带着辣椒的香味,以及柔和筋道的口感,无不让人食指大动,垂涎三尺。风卷残云过后,留下的是浓浓的、悠长的回味。

5、红薯丸子:外酥里嫩的红薯丸子也是丹凤当地的特色味道,将红薯去皮切块,入加水的锅中蒸熟,用叉子压成薯泥,加入糯米粉和炼乳,混合拌匀,用双手团成小团,锅入油烧四成热,小火将薯丸煎炸成金黄色,起锅捞起,放在厨房纸上吸去多余油份。每一口都是幸福的味道。

6、

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