因为食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂，而燃料油主要由石油的裂化残渣油和直馏残渣油制成的，其特点是粘度大，含非烃化合物、胶质、沥青质多，且决定燃料油品质的主要规格指标包括粘度、硫含量、倾点等，而食用油均不具备这些特性，故食用油不能当作燃料油来使用。
食用油：常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油
