把白萝卜切成2厘米厚的片，用筷子在每片上戳几个洞，然后放入油中炸一下，可吸附油中的残渣澄清食用油，然后待油冷却后放入适量干净的鸡蛋壳，可以二次澄清食用油。食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
