冰红茶放久了会浑浊是茶碱大量析出之后，与空气中的细菌产生接触后发酵或霉变的结果。在很多人看来这个叫过夜茶，许多人都觉得隔夜茶不能喝，茶水放置时间长了，会发生一些变化，研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。
