煮茶时应多选择熟普洱茶、老白茶、陈年生茶等茶品，这些茶品或是藉由工艺制程，或是经过时光的炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。
烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，而温热的茶性用来驱寒又再适合不过。
煮茶又可以分成直接煮和先泡后煮两种，直接煮适合一些口味相对清淡的茶品，但对于一些经久耐泡、茶气充足的比如普洱熟茶而言，则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈，也可以适当减少投茶量，或者在煮好的茶汤中加入一些开水降低其浓度再饮用。
煮茶，有很强的参与感和仪式感，在器具的选择上也要多加注意，电陶炉采用的红外光热效应加热与炭火加热原理相同，是热源中表现比较接近炭火同时安全性和操作便利性大为提升的选择。
