切蛋糕胚的方法

作者:原创时间:2022-06-26
文档

切蛋糕胚有三种刀具:

1、长锯齿刀:适合切戚风蛋糕,海绵蛋糕,黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。

2、多用刀或中片刀:适合切重乳酪蛋糕,慕斯蛋糕,布朗尼。

3、细锯齿刀:适合切轻乳酪蛋糕,以及质地松散或者个头较小的蛋糕。

蛋糕胚分三种处理方法:

1、重乳酪蛋糕,轻乳酪蛋糕,布朗尼等蛋糕在刚出炉的时候,内部很粘腻,这个时候的蛋糕是不容易切块的,所以这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。

2、如果你的布朗尼是打发了原料而做出的更类似蛋糕质地的作品,则更适合用锯齿刀来切。

3、有很多蛋糕是用奶油霜来装饰的表面和夹层,这类蛋糕在切之前,放进冰箱冷冻室冻十多分钟,等奶油霜遇冷变硬后再取出来切,切面会更加整齐漂亮。

显示全文
飞镖怎么折是十字的哪一种 最早进入青铜器时代的是哪个国家 去香港澳门旅游有哪些注意事项 为什么做的糯米紫薯丸子那么稀 关于动物的摘抄句子 如何彻底消除上网痕迹 在家时地震来了怎么办 古代书法是怎么刻在石头上的 有声挂图怎么往墙上贴 网络电视如何返回电视 高的相反词语是什么 皮鞋轻微划痕怎么办 考研调剂到院校好还是到研究所好 武林外传动画版哪一集小贝穿越 海参怎么收拾 能够让人心静的经文 水泵要配套电机吗 张爱玲爱情经典语录要最全的 谁能帮我成语接龙得心应手 电泳漆工艺是怎样操作的 飞机最早排便怎么处理 无证驾驶蹭车怎么办 关于庞统之死 为什么古代欧式教堂下面是墓地 双显示器一个亮一个不亮 鳄龟换水时怎么防止咬人 人民币跳水什么意思 皮革是牛皮吗 58同城自动回复怎么取消 关于魔兽的电子书 什么是设计师设计师都要会什么 云南省省会是哪个城市 魅蓝note5相机被占用怎么办 无打蛋器怎么打发蛋白 北欧女神蕾娜斯评价值有什么用 吃咖喱想吐是为什么 护眼台灯特点有哪些 上海哪些大学有农学专业啊 100码的衣服是什么码 科技楼沙发面料的优点有哪些