红蒸大排做法图

作者:原创时间:2022-06-26
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该菜品具体做法如下:

1、猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半,放入事先加2大匙水调匀的调味料中浸腌10分钟;

2、平底锅加5大匙油烧热,将大排两面略煎盛出,再以余油炒香葱段,加调味料烧开,改小火,将大排回锅烧至入味,待汤汁收干并微稠时盛出即可。

注意事项:

1、这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜;

2、一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调,肉质才松嫩,否则会收缩而变硬。

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