我国古代农业的耕作方式，以生产工具的发展为标志，把它划分为刀耕火种、石器耕锄和铁犁牛耕三个阶段。
1、刀耕火种：是新石器时代残留的农业经营方式，又称迁移农业，为原始生荒耕作制；
2、石器耕锄：随着大量骨耜和石耜的使用，人们已经脱离了刀耕火种的耕作方法，进入了“耜耕”农业阶段；
3、铁犁牛耕：随着春秋时期开始使用铁农具，战国时期普遍使用铁农具，农业生产力水平也有了质的飞跃。牛耕在春秋战国时代的出现和初步的推广，加上灌溉和施肥技术的新进展，大大提高中国古代农业生产水平
