因为鹰习性凶猛，刚捉回来后不让鹰睡觉，一连几天，鹰的野性被消磨。“熬鹰”，就是驯鹰。一般都由猎人来担任，也叫鹰把式。开始熬鹰前，一次性喂饱鹰，然后令其七天七夜不吃不喝不睡觉，待七天时到，放鹰于空，手中拿肉，或鸣哨或唤其名或打手势，如此鹰就会自由飞下落于手臂上，喂食后既训毕。
老鹰在不同语境下指代的生物有所不同，常泛指小型至中型的白昼活动的隼形目鸟类，在与雕、隼、枭等猛禽比较时尤指鹰亚科物种。而在《中国动物图谱》中，特指齿鹰亚科鸢属下黑鸢的亚种黑耳鸢。鹰分布极广，广泛分布于世界的各大洲。中国境内的鹰主要分布区为西藏、新疆和内蒙古、青海以及陕西南部安康、商洛等巴山茂林地带均有分布。在动物世界里，鹰是一个科的总称，分有许多不同的种类。它有双锐利的眼睛，可以看见数千米甚至更远。卵生，恒温动物。
