通常一斤肉能出3至4份饭，每份饭的成本在4元左右，一份饭最少能卖10元，也就是一碗饭的利润在6元左右。
烤肉拌饭做法：1、烤肉调料：奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺，将五花肉切成1厘米方状的小肉块；
2、放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，放入保鲜袋冷藏过夜；
3、将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；
4、烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；
5、圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；
6、先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；
7、将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。
