材料:驴肉、莲藕、面粉、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱、姜、调和油、蚝油、香油。
做法:
1、先和好面放置在一边让其饧好,驴肉洗净剁成肉馅,加入料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱、姜、调和油、蚝油、香油调和成馅料;
2、莲藕去皮洗净,擦成细丝;
3、用手抟出水分,放进肉馅中;
4、拌匀,饧好的面下剂子;
5、按扁,再用擀面棍擀成饺子皮,包好饺子即可。