应在做豆腐的过程中注意以下几点：
1、准备阶段：将豆腐倒放，用剪刀剪去四角，这样处理豆腐容易从盒内取出。
2、豆腐处理：锅内水烧开后，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水适当浸泡，这样处理有利于入味。
3、蒸豆腐：将豆腐放进锅大火蒸5分钟即取出，避免蒸的时间过久导致豆腐蒸老。
4、装盘：每块豆腐上先放上果仁碎，再将浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上，然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎。
