禁銮指的是禁止染指的肉。禁是“禁止，是皇家专享”。脔是“肉”的意思。可以说是最美的肉，是皇帝专享的。比喻珍美的、独自占有，不容别人分享、染指的东西。
由来：晋元帝，初为安东将军，镇建康，立为帝，史称东晋。
东晋建立初期，经济落后，物质贫乏。所食之物，量少质粗，达官贵人也难吃到肉，视猪肉为珍品。每得到一头猪，他们便割下猪项上的一块肉，送给晋元帝。
他们认为，猪项上的肉肥美异常，是珍膳中的极品，只有晋元帝才配品尝，群臣百官都不敢私自享用，被时人称为“禁脔”。
后世便以此比喻他人不得染指之物，或直接比喻珍美的馔肴。东晋孝武帝替自己的女儿求婿谢混。孝武帝死后，袁山松想让谢混作自己女婿，人戏说：“卿莫近禁脔。”宋代苏轼道：“尝项上之一脔，如嚼霜前之两螯。”
