制做方法：
材料：5000克白菜，少许洋葱、少许韭菜、少许萝卜。
1、挑选色泽鲜艳、无虫眼的新鲜白菜，将白菜去根，用手轻轻将白菜分成四份后，冲洗干净，沥干水分；
2、将白菜放在容器里，均匀的撒上海盐，用一个平板轻轻压住，6小时后翻动一次，再过6小时后用清水冲洗，将冲洗后的白菜晾晒自然控干水分待用；
3、老姜去皮，大蒜捣碎成泥，萝卜、小葱、洋葱切成丝，韭菜切成小段，全放进容器里，把熟面粉调成糊状倒入，放入适量的虾油、辣椒粉、虾酱搅拌均匀，调成调料；
