1、口感不同：软糜子也叫大黄米，是一种带有明显粘性的米类食材，用来煮粥时，煮好以后的米汤特别粘稠；而硬糜子的口感则比较硬，不适合用来煮粥喝，人们多会把磨成面以后再制作不同的食品来食用。
2、食用方法上不同：软糜子口感软糯有浓郁的米香，是一种特别适合用来煮粥的米类食材，用糜子煮好的粥滋味口感都特别好。而硬糜子多会加清水蒸着吃，也可以把磨成面以后蒸糕或者做窝头吃。
3、功效上不同：硬糜子是一种性质微寒的食材，特别适合人们在炎热夏天使用具有防暑降温的重要作用，平时经常吃这种食材，还能预防上火症状出现，而软糜子则没有这方面的功效存在。
