麻油制作方法如下：
将开水倒入花椒内，使水与花椒的比例为1比1，水浸湿花椒，浸泡时间1分钟。将浸泡花椒的水过滤掉。香葱切段姜切片蒜切块，炸制完捞出。锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1。放入葱姜末，小火慢炸。炸制的过程，稍微翻动一下。炸至葱姜蒜微黄。倒入用水泡好的花椒。油中炸制5秒钟。关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来。焖至油变凉，将麻油过滤出来。
