1、不要直接用刀切，用刀直接切黄瓜没办法让黄瓜入味，要用刀来先拍黄瓜。黄瓜并不能直接凉拌，黄瓜切好加入一些食用盐，加入一点白醋，腌制十分钟的时间，把黄瓜里一部分水分腌制出来，把腌制出来的水分倒掉，腌制后的黄瓜没有那么多水分，口感更脆嫩更入味。最后把黄瓜盖上保鲜膜放入冰箱。
2、黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。黄瓜是减肥食材，黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，有清肠刮油作用。凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
