年糕保存要放在水里，这样降低温度，从而降低微生物的活动，还可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等，即使放到水里也要经常换水，否则年糕会发酸。
年糕（ricecake，甜粄），是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。
年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。
