自助烧烤的东西怎么烤

作者:原创时间:2022-06-18
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1、烧烤必备的燃料挑选易燃炭,表面有一层易燃层,比普通木炭要容易引燃。木炭要等烧到透明红热的时候,炭自身燃烧后再摊开。铺炭的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。明火逐渐减小,此时加上烤网。木炭燃烧的明火消失后,表面出现白色灰状物方可烤;

2、在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。再将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀;

3、翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。翻面前看一下,如果食物粘在网架上,说明蛋白质还没有完全受热,

在烧烤时适量刷些烧烤酱,可保持食物的湿润度,增加味道,但不要一次刷得过多。肉类应烤热收紧后再刷油,油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中;

4、在食物烤至五成熟的时候,撒孜然、辣椒粉等调料。撒完后把烤串互相压擦,让调料均匀分布在烤串上。

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