越乃寒梅是日本顶级的清酒品牌，是新泻县石本酒造的代表品牌，深受消费者青睐。这是过去曾在日本引起各地特色酒品大为流行，而成为注目焦点的名酒。由于人气高涨，曾经在部分商店中以惊人的高额价格贩售，但酿酒厂是以“并非大量酿造，而希望是在能力所及范围内制造最高品质的商品”如此诚挚的想法之下，持续地酿酒，提供优质酒品。在众多的地酒中，要数越乃寒梅最具代表性。
