如何使用黄油做面包

作者:原创时间:2022-06-18
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做法如下

原料:高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克。

把面粉放入盆中,除黄油以外的原料混合,注意先酵母不要靠近盐;把面合成面团后加如黄油继续揉面;在案板上抓住面团一端,摔打,折叠后继续摔打,直到面团光滑可以拉出薄膜;把面团房子温暖处发酵至两倍大;把膨大的面团取出揉面,释放气体。然后分割成等分;把分割的小面团滚圆,这样有利于形成面包的皮;把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵,烤箱里放入一小碗水;等面团再次发酵到两倍大时 ,开始烘烤;上下火180度,烤30分;快好时在面包上刷奶油。

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