花甲螺1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
1、把花甲螺放入水中,加入少许盐,放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲螺大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。
4、把花甲螺再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。下花甲螺爆炒,调入少许料酒。
6、加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐。下青椒翻炒至青椒断生即可。