1、李子用淡盐水浸泡半个小时，再冲洗干净，锅中加清水。
2、水烧开后将李子放入加热1-2分钟，李子外皮裂开时将其取出。
3、选择光线良好且通风的环境，李子均匀铺在布料上晾晒，直到彻底变干即可。
李子干，永泰县种植李树历史悠久，素有李果之乡美称。李属蔷薇科落叶果树，适应性强，无论沙滩、园地，还是山坡荒地，经过改良，均可栽植。李子果实色泽丰润，味甜鲜美，既可鲜食，又可制成李干加工成蜜饯、果酱、果酒和罐头等，具有生津开胃，醒酒、解渴、消暑，增进食欲的作用。
