冰淇淋紫薯是红薯的一种，其实是一种“杂交红薯”，紫色的外皮，紫色的心，可是中间还夹着一层黄色的果肉，而这层黄色的果肉蒸熟之后吃起来味道软糯香甜，感觉像吃板栗一样。它就像是板栗和紫薯的结合体，蒸熟之后口感细腻又比较香甜，简直像是在吃冰淇淋。
番薯（学名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
